Black pepper chicken chop

Dah lama nak kongsi ni dengan semua tapi setiap kali wat chicken chop, tak sempat nak amik gambar dah habis di jamah kaum kerabat. Tapi baru-baru ni Kelab Katering telah meminta bantuan saya untuk menunjukkan cara-cara menyediakan chicken chop untuk projek kelab diaorang. Jom kita tengok bahan-bahannya..

Black pepper chicken chop

• 2 ketul ayam paha (dibuang tulangnya)
• 5 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 2 sb madu
• 2 sb sos tiram
• 2 sb sos tomato
• 2 sb sos cili
• 2 sb sos lea & perin

Bahan untuk sos :

• sos lada hitam (saya guna jenama zuza)
• lada hitam yang ditumbuk kasar
• cendawan butang
• tepung jagung

* untuk goreng ayam saya guna tepung kentucky yang saya beli kat tesco

Cara penyediaan :

• Semua bahan untuk perap ayam dikisar. Masa kisar tak perlu gunakan air. Boleh gunakan sos untuk kisar.
• Cucuk peha ayam tadi menggunakan garpu bagi membantu bahan perap menyerap dalam isi ayam.
• Perap ayam lebih kurang 2 jam. Lagi lama lagi sedap. Biasanya saya perap semalaman.
• Biasanya sebelum menggoreng ayam saya kukus terlebih dahulu selama 3 minit. Bila kukus, cepat sikit masak. Hehehe...
• Untuk menggoreng pula, celup ayam terlebih dahulu ke dalam telur yang telah di pukul kemudian golek pula dalam tepung kentucky.
• Goreng sehingga masak.
• Untuk kuahnya pula, masukkan sos lada hitam, air (ikut byk sos yang digunakan) selalunya sebotol sos, sebotol air. Kacau rata. Masak dengan api yang sederhana.
• Cendawan dipotong nipis ikut kesukaan masing-masing.
• Masukkan lada yang telah ditumbuk kedalam adunan kuah tadi beserta bancuhan air tepung untuk memekatkan kuah, jangan lupa masukkan cendawan yang telah dipotong tadi.
• Untuk hidangan, tuang kuah ke atas ayam yang telah digoreng. Selamat mencuba!!!!!......